R3 RegionalExpress Ansbach-Backnang-Stuttgart

Eine echte Ansbacher Bratwurst, wie sie zum Beispiel im Traditionsgasthaus „Zum Mohren” oder im „Bratwurst Glöckle” serviert wird, kommt klassischerweise aus der Pfanne und nicht wie viele ihrer fränkischen Kolleginnen vom Rost. Und auch sonst hat sie ihre köstlichen Eigenarten: Nur Schweinefleisch wird verwendet, für die Würze sorgen neben Salz und Pfeffer auch Majoran und Piment. Und damit man sie auch von außen erkennt, hat sie einen sogenannten Bändel, der im gebratenen Zustand wie eine weiße Naht aussieht.